Ingrediënten
- 4 zoete aardappelen
- 150 g Mix Tex Mex van Vache Bleue
- Voor erbij:
- 2 kleine rode ui, fijngesnipperd
- 200 g kerstomaten, in vier gesneden
- 100 g mais
- 1 avocado, in blokjes
- 1 leine Romeinse sla, fijngesneden
- Het sap van 1 limoen
- Enkele takjes koriander
- Peper en zout
Per 100 g
| Energie | 439 kcal |
| Koolhydraten | 43,4 g |
| Vetten | 20,5 g |
10MIN
30MIN
30MIN
Zoete aardappel Tex Mex | Mix Tex Mex
1
Was de zoete aardappelen en zet zo'n 20-25 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Ze zijn gaar wanneer je er makkelijk met de punt van een mes in kunt prikken.
2
Maak de salade klaar door alle ingrediënten te mengen.
3
Snijd de zoete aardappelen in de lengte in twee, zonder ze volledig door te snijden. Garneer rijkelijk met de Mix Tex Mex. Zet 5 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven.
4
Dien de zoete aardappelen op met de salade.
Per 100 g
| Energie | 439 kcal |
| Koolhydraten | 43,4 g |
| Vetten | 20,5 g |