Een klein stukje kaas is al voldoende om een dressing, pasta of saus lekker op smaak te brengen. Gebruik je creativiteit en ga aan de slag met kaasrestjes om verspilling tegen te gaan!
Je kent het ongetwijfeld: dat ene stukje kaas of dat zakje met een bodempje geraspte kaas blijven liggen in je koelkast. Hoe kun je voorkomen dat ze in de vuilnisbak belanden?
VERSPILLING VERMIJDEN: WAT JE MOET WETEN
Wist je dat je de dikke korst van kazen zoals parmezaan en pecorino romano kunt ‘recycleren’ als aftreksel in een minestronesoep of bechamelsaus?
Kazen met relatief weinig vocht kun je trouwens ook invriezen en later rustig laten ontdooien in de koelkast:
- Parmezaanse kaas
- emmentaler
- cheddar
- Zwitserse kaas
Vaste kazen zijn niet de enige soorten die je kunt gebruiken om gerechten te gratineren. Durf gerust eens iets nieuws uit te proberen!
INSPIRATIE VOOR HET VERWERKEN VAN KAASRESTJES
Omelet
Maak een kaasomelet en voeg de ingrediënten toe die je in huis hebt (tomaat, ui, paprika …) of wat er maar in je koelkast ligt. Waar heb je zin in? Leef je uit!
Taart
Bak eens een groentetaart: handig om al je kaasrestjes in te ‘verstoppen’. De kaas brengt je taart bovendien lekker op smaak.
Ons geheim voor een perfect resultaat? Verdeel de gesneden of geraspte kaasrestjes direct op de taartbodem en doe daarover het roommengsel en je andere ingrediënten. Probeer eens onze fleurige groentetaart!
Bladerdeeg
Verdeel kaasrestjes (in stukjes gesneden of geraspt) op een vel kruimeldeeg. Vouw dicht tot een flap. Perfect als borrelhapje! Of maak gevlochten bladerdeegstengels met ham, kaas en witloof. Bekijk hier de video met het recept.
Saus
Smelt al je kaasresten in een pan en roer regelmatig. Voeg vloeibare room toe, versgemalen peper en een snufje nootmuskaat. Een heerlijke kaassaus om door je pasta te mengen!
Tip: probeer ons recept voor een Mac Cheese courgette-spinazie. Macaronigratin met een royale kaassaus …
Croque
Maak je croque zoals gewoonlijk, maar vervang je plakje ham door in blokjes gesneden of geraspte kaasrestjes. Ooit al eens een Croque-Cake geproefd? Een superlekkere reuzencroque om samen van te smullen!
Cake
Maak een hartig cakebeslag en roer er kaasresten in kleine stukjes door. Je cake zal nog lekkerder smaken!
Ontdek in deze video ons recept voor ham-wortelmuffins.