Met pizza kun je eindeloos variëren en combineren! Helemaal als je zelf pizza gaat bakken, met lekker vers deeg en heerlijke toppings. Moeilijk? Totaal niet. Wij helpen je op weg …
Ben je gek op een pizza capricciosa of quattro stagioni? Of toch liever een calzone?
Wij verklappen je het geheim van heerlijk huisgemaakt pizzadeeg, genoeg voor vier pizza’s. Kwestie van deze Italiaanse klassieker een persoonlijk tintje te geven.
Niet veel tijd? Gebruik dan kant-en-klaar pizzadeeg en ga direct naar ‘Je zelfgemaakte pizza beleggen’.
MENGEN
Doe de gist en de suiker in een klein maatglas en voeg 50 cl lauw water toe. Meng met een regelmatige beweging tot een homogeen mengsel.
Zeef de bloem. Vorm een kuiltje in het midden van de bloem en verdeel het zout langs de randen. Giet eerst het gistmengsel in het kuiltje, dan de olie en tot slot de rest van het lauwe water.
Meng nu de bloem en de vloeistof met cirkelvormige bewegingen tot een homogene massa.
KNEDEN
- Bestuif je werkblad met bloem en haal het deeg uit de kom.
- Rol het pizzadeeg tot een worst met een diameter van 5 cm.
- Vouw het deeg dubbel en kneed het met je handpalmen. Draai het deeg telkens een kwartslag en vouw het dan weer dubbel. Op die manier maak je het deeg luchtiger. Voeg eventueel een beetje bloem toe als het deeg plakkerig wordt.
- Herhaal dit gedurende een tiental minuten tot je soepel en elastisch deeg hebt.
- Maak een bal van het deeg, leg die in een kom, dek af en laat een uur rijzen op een tochtvrije plek. Verdeel het deeg vervolgens in 4 stukken en rol elk stuk tot een bal.
- Bestrooi je werkblad met bloem. Rol elke deegbal uit tot een cirkel met een diameter van 25 à 30 cm.
- Bestuif een ronde bakplaat of ovenplaat met bloem en leg er je pizzabodems op.
JE ZELFGEMAAKTE PIZZA BELEGGEN
Begin altijd met een laag tomatensaus. Die maak je zelf door een blik tomatenblokjes op smaak te brengen met peper, zout en gedroogde oregano. Schep 3 eetlepels tomatensaus op je pizzabodem en verdeel die met de achterkant van je lepel met cirkelvormige bewegingen over de bodem. Let op: laat 2 centimeter van de rand vrij.
Beleg nu de pizza met je favoriete ingrediënten:
- gekookte of gedroogde ham
- charcuterie
- dunne plakjes champignons
- olijven
- gekruid gehakt
- artisjokharten
- gedroogde tomaatjes
- …
Je kunt eindeloos combineren! Zin in iets nieuws? Snijd een courgette en een aubergine in dunne plakjes, bestrijk ze met olijfolie en gril ze in een pan. Heerlijk op je pizza!
Probeer ook eens dunne plakjes kip met Indiase kruiden en verse koriander, witloof of chorizo. Leef je uit en bedenk zelf de meest originele combinaties.
EN ALS FINISHING TOUCH… KAAS!
Werk tot slot je pizza af met dé finishing touch: een flinke dosis kaas! Kies voor traditionele mozzarella met onze superhandige Geraspte Mozzarella van Vache Bleue. Of gebruik een mengeling van geraspte kazen speciaal voor pizza: de Mix Pizza van Vache Bleue.
Probeer voor een verrassende twist eens een andere mix van 3 geraspte kazen uit ons assortiment. Zo krijgt je pizza extra veel smaak!
Ben je lactose-intolerant? Geen probleem, Geraspte Emmental Dilea Zero Lactose geeft je pizza een heerlijk smeuïge smaak.
Nu hoeft je pizza alleen nog de oven in. Zorg dat je oven goed voorverwarmd is op 180 °C. Bak je pizza ongeveer 8 minuten en liefst zo snel mogelijk na het beleggen. Anders zal het deeg de tomatensaus ‘opzuigen’ en minder knapperig zijn.
Zet de grill pas aan als de bodem van de pizza voldoende gebakken is. Laat de kaas de laatste 2 minuten mooi goudbruin worden. Smullen maar!