Ingrediënten | 6p
- 1/2 bloemkool
- 350 g kaas Mix Gratin Vache Bleue
- 200 ml melk
- 4 vastkokende aardappelen
- Boter
- Zout, peper
- 1 handvol bieslook
- 250 g grijze garnalen
60MIN
15MIN
15MIN
Aan de tafel met Loïc – Feestelijke gratin met bloemkool en grijze garnalen | Mix Gratin
1
Maak de bloemkool schoon, verdeel in grote roosjes en dompel ze onder in 800 ml warm water en 200 ml melk. Blancheer gedurende 20 minuten.
2
Schil 4 vastkokende aardappelen en snij ze met een mandoline in gelijke schijfjes van ongeveer 3 mm dik.
3
Wanneer de bloemkool gaar is, neem de pan van het vuur en zet opzij. Voeg de aardappelen toe aan het met melk aangelengde water en laat nog ongeveer 10 minuten verder koken.
4
Verdeel de aardappelen over 6 kommetjes (of schaaltjes) die in de oven mogen. Leg er een mooi bloemkoolroosje bovenop. Giet het kookvocht uit de pan en zet opzij.
5
Zet de oven op de grillstand.
6
Doe de restjes bloemkool in de kookpot en mix met een staafmixer. Voeg beetje bij beetje het kookvocht toe tot je een soort crèmige béchamelsaus bekomt.
7
Voeg een handvol Mix Gratin van Vache Bleue toe, 1 el boter, zout, peper en meng goed. Vul de kommetjes met de saus en eindig met een handvol geraspte kaas op ieder kommetje. Zet ongeveer 15 minuten in de oven.
8
Snij een handvol bieslook fijn. Kruid 250 g grijze garnalen met wat peper.
9
Neem de kommetjes uit de oven en werk af met een gulle portie grijze garnalen en wat bieslook. Heerlijk!