Ingrediënten | 4-6 P.
- 2 rollen kant-en-klaar bladerdeeg
- 2 mini-courgettes
- 4 courgettebloemen
- 250 g mascarpone
- 5 cl vloeibare room
- 1 handje emmental blokjes Vache Bleue
- 150 g spekblokjes
- Enkele blaadjes verse basilicum
- 1 tl za’atar (of kruidenmix naar keuze)
- Olijfolie
- Zout & peper
15MIN
25MIN
25MIN
Bladerdeegtaart met mini-courgettes, courgettebloemen & emmental | Mini Emmental Blokjes
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de twee bladerdegen naast elkaar en druk ze licht aan tot één groot rechthoekig geheel ter grootte van een bakplaat. Snijd de randen netjes bij met een mes voor een strak resultaat. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
2
Meng in een kom de mascarpone met de room. Voeg fijngehakte basilicum, zout, peper en za’atar toe. Meng tot een gladde en romige crème.
3
Snijd de mini-courgettes: een deel in dunne plakjes, een ander deel in de lengte (eventueel licht inkerven voor een mooi visueel effect). Vul de courgettebloemen voorzichtig met wat mascarponecrème en enkele blokjes emmentaler. Bak de spekblokjes in een pan tot ze goudbruin zijn en zet apart.
4
Smeer de mascarponecrème uit over het bladerdeeg, laat een kleine rand vrij. Schik de courgettes en gevulde bloemen harmonieus over de taart. Voeg de spekblokjes toe.
5
Bestrijk de groenten en bloemen licht met olijfolie met behulp van een kwastje. Kruid met zout en peper en voeg eventueel nog wat extra za’atar toe.
6
Bak ongeveer 25 minuten in de oven, tot het deeg goudbruin en krokant is.
7
Werk af wanneer de taart lauw is met nog wat extra emmental blokjes voor een warm-koud effect. Eindig met verse basilicum.