Ingrediënten | 4P
- 500 gr rigatoni
- 1 aubergine
- 250 gr rchorizo
- 150 gr Vache Bleue Pasta Mix
- 1 bussel peterselie
- 1 sjalot
- 1 teen look
- Bloem
- Olijfolie
- Peper en Zout
30MIN
4MIN
4MIN
AAN DE TAFEL MET LOÏC – Rigatoni met chorizo en aubergine | Mix Pasta
1
Breng een kookpot gezouten water aan de kook.
2
Snijd de chorizo in fijne schijfjes en bak aan in een grote antikleefpan met een scheut olijfolie.
3
Snipper een sjalot en een teen look. Voeg toe aan de chorizo en stoof langzaam aan op middelmatig vuur.
4
Snijd ondertussen een aubergine in blokjes. Haal de chorizo, sjalot en look uit de pan.
5
Kleur de aubergineblokjes aan in de overblijvende vetstof in de pan. Kruid met peper en zout.
6
Kook de rigatoni al dente volgens de instructies van de verpakking.
7
Voeg een eetlepel bloem toe aan de aubergines. Meng goed en laat even meebakken.
8
Voeg de chorizo, sjalot en look terug toe. Voeg de al dente pasta toe samen met wat pastawater.
9
Een flink handvol Pasta Mix gaat erbij. Laat rustig smelten en meng voortdurende tot een mooie romige saus ontstaat.
10
Werk de borden af met wat plukjes peterselie. Smakelijk!