Ingrédients | 6 P.
- Pour la pâte brisée
- 250 g de farine (T45 ou T55)
- 150 g de beurre froid, coupé en dés
- 3 pincées de sel
- 3 c. à soupe d’eau glacée
- Pour la garniture
- 1 oignon rouge
- 250 g de poivrons
- 100 g de chorizo
- 120 g de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 2 œufs
- 100 g d’emmental en dés Vache Bleue
- Sel & poivre
35MIN
45MIN
45MIN
Quiche poivron & chorizo | Mini Dés d'Emmental
1
Préparer la pâte brisée maison. Verser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre et le sel. Sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2
Faire un puits au centre, ajouter l’eau glacée et mélanger. Écraser légèrement la pâte avec la paume pour l’amalgamer.
3
Former un disque, filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
4
Éplucher et émincer l’oignon. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lamelles.
5
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les poivrons et cuire environ 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6
Dans un bol, fouetter la crème fraîche, le lait et les œufs. Saler légèrement et poivrer.
7
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Répartir le mélange poivrons-oignon sur le fond de tarte. Ajouter le chorizo coupé en cubes et l’emmental en dés. Verser l’appareil à quiche par-dessus.
8
Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.