Soufflé au riz | Emmental râpé

Soufflé-Riz

Ingrédients

  • 4 tasses de café de riz cuit
  • 2 oeufs
  • 100 g d’Emmental râpé Vache Bleue
  • 1 dl de lait
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil finement ciselé
 Produit utilisé dans la recette: Emmental râpé

Par 100 g

Energie 295, 1 kcal
Matière grasse 33,1
Glucides 12,8

Soufflé au riz | Emmental râpé

1
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez la farine. Mélangez bien.
2
Ajoutez le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
3
Retirez du feu et ajoutez-y les jaunes d’oeuf, le riz, le fromage et le persil. Mélangez le tout.
4
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
5
Battez les blancs d’oeuf jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez-les délicatement au mélange.
6
Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation Notez que le soufflé va monter encore d’au moins 1/3 du volume.
7
Enfournez le soufflé pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
8
Servez-le dès la sortie du four, accompagné d’une salade de saison par exemple.

Par 100 g

Energie 295, 1 kcal
Matière grasse 33,1
Glucides 12,8

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*Fromages en provenance de l’UE, râpés ou tranchés et emballés avec soin par nos spécialistes en Belgique.