Ingrédients | Pour 4 personnes
- 400 g de linguine
- 2 poignées de roquette
- 1 poignée de basilic frais
- 75 g de fromage râpé Mix Pasta Vache Bleue
- 40 g de pignons de pin grillés
- 1 petite gousse d’ail
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Fleur de sel
- Poivre
- Pour les boulettes
- 500 g de viande hachée bœuf et veau
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe bombée de pesto maison
- 75 g fromage râpé Mix Pasta Vache Bleue
- 1 filet d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
20MIN
15MIN
15MIN
Pâtes au pesto de roquette et boulettes maison | Mix Pasta
1
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet et gardez une partie de l’eau de cuisson.
2
Préparez le pesto : mixez la roquette, le basilic, l’ail, les pignons, le jus de citron, le fromage râpé Mix Pasta Vache Bleue et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Salez et poivrez.
3
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le persil, le pesto maison, le fromage râpé, du sel et du poivre. Formez des petites boulettes.
4
Faites-les dorer 8 à 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (ajoutez un couvercle en fin de cuisson pour qu’elles soient bien cuites à cœur).
5
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto (ajoutez de l’eau de cuisson si nécessaire). Servez avec les boulettes bien chaudes et un peu de fromage râpé Mix Pasta Vache Bleue supplémentaire.