Ingrédients
- 4 tasses de café de riz cuit
- 2 oeufs
- 100 g d’Emmental râpé Vache Bleue
- 1 dl de lait
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil finement ciselé
Par 100 g
| Energie | 295, 1 kcal |
| Matière grasse | 33,1 |
| Glucides | 12,8 |
20MIN
40MIN
40MIN
Soufflé au riz | Emmental râpé
1
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez la farine. Mélangez bien.
2
Ajoutez le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
3
Retirez du feu et ajoutez-y les jaunes d’oeuf, le riz, le fromage et le persil. Mélangez le tout.
4
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
5
Battez les blancs d’oeuf jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez-les délicatement au mélange.
6
Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation Notez que le soufflé va monter encore d’au moins 1/3 du volume.
7
Enfournez le soufflé pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
8
Servez-le dès la sortie du four, accompagné d’une salade de saison par exemple.
Par 100 g
| Energie | 295, 1 kcal |
| Matière grasse | 33,1 |
| Glucides | 12,8 |