Ingrédients | 20 pièces
- 250 g de riz rond
- 40 g de beurre
- 4 c à s de tomates concassées
- 80 g de pancetta en petits morceaux
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 œufs
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 100 g de Cheddar bloc Vache Bleue
- 2 c à s d’huile d’olive
- Chapelure
- Sel et poivre du moulin
- Huile à frire
Par 100 g
| Energie | 405 kcal |
| Matières grasses | 29 g |
| Glucides | 25 g |
15MIN
45MIN
45MIN
Croquettes de riz au cheddar | Cheddar bloc
1
Faite chauffer 1 litre d’eau avec le bouillon de volaille. A ébullition, ajoutez le beurre, le riz, la sauce tomate et la pancetta. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, comptez environ 20 minutes.
2
Hors du feu, incorporez les œufs et le parmesan. Salez et poivrez. Mélangez et laissez refroidir.
3
Découpez le Cheddar bloc Vache Bleue en cubes d’1 cm. Confectionnez une boule de riz d’environ 3 cm, placez à l'intérieur 1 morceau de cheddar, reconstituez la boule.
4
Roulez les boules de riz dans la chapelure.
5
Plongez-les dans un bain d’huile chaude. Réservez sur du papier absorbant. Servez chaud ou tiède.
6
Astuce: accompagnez-les de sauce tomate.