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Sur vos tartines

Pour l'apéro

Découvrez un fromage sélectionné avec soin pour son goût et sa qualité. Parfait pour l'apéro, à partager autour de délicieux moments de convivialité.

Fromages bio râpés

Des fromages bio râpés, 100% goût et sans additifs artificiels! Découvrez notre sélection de fromages râpés fabriqués à base de lait biologique. Il provient de fermes portant une attention particulière à l’équilibre de la nature et au bien-être des animaux. L'idéal pour se faire plaisir, tout en respectant la nature.

Fromages râpés

Des fromages râpés 100% goût, sans additifs artificiels! Spécialiste belge depuis 1927, Vache Bleue vous propose une très large gamme de fromages râpés savoureux. Pour se faire plaisir, en toutes occasions.

Petits creux

Un en-cas 100% fromage naturel. C'est un petit plaisir gourmand pour les petits creux. Et une alternative plus saine aux snacks traditionnels.

Spécial cuisine

Découvrez nos mélanges de 3 fromages râpés pour plus de goût. Spécial cuisine, 100% goût et sans additifs artificiels. Nos fromages Mix sont spécialement sélectionnés pour leur excellente tenue en cuisine. Un pur bonheur pour vos plats!

Sur vos tartines

Délicieux, pratique et respectueux de l’environnement. Votre fromage en tranches fera le bonheur de vos tartines! Dans un nouvel emballage pratique, qui nécessite 41% de plastique en moins qu’un emballage classique avec barquette en plastique.

Emmental râpé

Maasdam tranches

Emmental Light râpé

Cheddar râpé

Mozzarella râpée

Tradition

Mix Pasta bio

Emmental bio râpé

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Cheddar bloc

Mozzarella râpée
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Emmental râpé
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Emmental râpé
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Asperges gratinées au jambon et à la mozzarella | Mozzarella râpée

Ingrédients | pour 4 personnes

  • 2 bottes d’asperges
  • 3 oeufs
  • 150g de mozzarella râpée
  • 8 fines tranches de jambon sec (type serrano, parme, …)
  • Noix de muscade, poivre & sel
  • 2 bottes de cresson
  • 150ml de crème
 Produit utilisé dans la recette: Mozzarella râpée

Asperges gratinées au jambon et à la mozzarella | Mozzarella râpée

1
Rincez les asperges sous l’eau froide. Épluchez les asperges et coupez le bout dur. Conservez les épluchures et portez-les à ébullition dans une casserole assez grande pour les asperges. Ajoutez un peu de sel à l’eau. Laissez bouillir l’eau avec les épluchures pendant un moment afin que celles-ci dégagent leur saveur.
2
Déposez les asperges épluchées dans l’eau bouillante et laissezles cuire pendant 7 minutes. Ensuite- si elles sont cuites - retirez les de l’eau de cuisson et rincez les sous l’eau froide pour interrompre la cuisson. Retirez également les épluchures sans jeter l’eau de cuisson!
3
Préparez le coulis de cresson. Rincez le cresson, enlevez les tiges dures et réservez quelques feuilles pour la finition. Placez le cresson dans l’eau de cuisson des asperges, laissez bouillir à nouveau et retirez ensuite le cresson de l’eau. Ne jetez toujours pas l’eau de cuisson. Mélangez le cresson avec 100ml de cette eau.
4
Ajoutez la crème, les 3 jaunes d’oeufs et la moitié de la mozzarella râpée puis mélangez à nouveau. Poivrez à votre convenance. Vous pouvez ajouter un peu de sel. Le jambon étant déjà très salée, n’en abusez pas!
5
Enroulez à présent les asperges du reste de mozzarella râpée et placez-les sous le gril pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et commence à dorer. Servez immédiatement avec un morceau de pain et une salade de saison.

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