Galette de maïs au cheddar

Ingrédients

8 galettes

Mélangez le lait, la farine et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, l’ail, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette. Mélangez.
Incorporez le cheddar râpé Vache Bleue et le maïs.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. À l’aide d’une cuillère, déposez des portions de pâte pour former de petites galettes. Faites cuire chaque côté pendant environ 4-5 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
Servez les galettes de maïs chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt.
Pour la sauce au yaourt
Mélangez du yaourt avec de la ciboulette hachée, du sel, du poivre, un filet de jus de citron et une pincée de paprika.