Pommes de terre fondantes, cheddar Vache Bleue délicieusement fondu et chorizo légèrement relevé : cette recette gourmande réunit tout ce qu'il faut pour un repas convivial. Accompagnées d'une salade croquante et d'un cottage cheese aux herbes, ces pommes de terre façon accordéon séduiront toute la famille par leur mélange de gourmandise et de fraîcheur.
20 Min.
Facile
4 personnes
4 grosses pommes de terre Nicolas
125 g de Cheddar Vache Bleue en bloc (la moitié du bloc)
100 g de chorizo
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de zaatar
Quelques brins de thym frais
Sel et poivre
100 g de jeunes pousses d’épinards
2 carottes
200 g de cottage cheese à la ciboulette
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
Précuisez les pommes de terre.
Lavez-les soigneusement en conservant la peau. Placez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 à 30 minutes selon leur taille. Elles doivent commencer à s’attendrir tout en restant suffisamment fermes pour être découpées.
Égouttez et laissez tiédir.
Réalisez les entailles. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante.
Coupez les pommes de terre en lamelles régulières, sans aller jusqu’à la base : elles doivent rester attachées pour former un accordéon.
Garnissez-les.
Coupez le cheddar Vache Bleue en fines tranches et le chorizo en fines rondelles. Glissez-les délicatement dans les entailles, en alternant cheddar et chorizo.
Assaisonnez et enfournez.
Déposez les pommes de terre dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive, salez légèrement, poivrez et parsemez de zaatar et de thym frais. Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et le cheddar fondu et légèrement doré.
Prolongez la cuisson si nécessaire.
Préparez les accompagnements.
Lavez et essorez les pousses d’épinards. Épluchez et râpez les carottes. Mélangez-les avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Servez.
Accompagnez les pommes de terre bien chaudes de salade et d’une généreuse cuillerée de cottage cheese à la ciboulette.
La petite astuce : placez une baguette en bois de chaque côté de la pomme de terre avant de réaliser les entailles. Elles serviront de butée au couteau pour garder la base intacte !
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