Pizza bianca

Pour le pesto: ôtez les feuilles du plant de basilic et passez-les sous l’eau courante. Dans un bol, mélangez-les avec le fromage, les pignons de pin, l’ail émincé et l’huile d’olive. Mixez le tout jusqu’à obtenir un pesto bien onctueux. Si vous jugez le pesto trop épais, vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau. Salez et poivrez à votre convenance. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.

Pour la pizza bianca, préchauffez votre four à 200°C et sortez la pâte à pizza de votre congélateur. Lavez la courgette sous l’eau courante et coupez-la en tranche de 0,5cm. Trempez vos tranches de courgette de chaque côté dans l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Cuisez-les ensuite pendant 1 minute dans une poêle bien chaude sans oublier de les retourner à mi-cuisson. Épluchez l’oignon rouge et découpez-le en petites rondelles.

Coupez la partie inférieure dure des pointes d’asperge verte et blanchissez-les 2 minutes dans une eau légèrement salée. Ajoutez-y les pois surgelés après une minute afin qu’ils puissent eux aussi blanchir.

Mélangez le mascarpone avec du sel, du poivre et un peu d’ail haché finement.