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Lunch
Plat principal

Gnocchi de potimarron au chorizo & romarin

75 Min.
Facile

Gnocchi de potimarron au chorizo & romarin

Ingrédients

900 g de potimarron
300 g de farine tamisée + pour le plan de travail
100 g de Mix Pasta bio Vache Bleue
50 g de chorizo
1 jaune d’œuf
20 g de beurre
1 pincée de noix de muscade râpée
Quelques brins de romarin

Mix Pasta bio

Préparation

Pelez et découpez votre potimarron en gros cubes. Enfournez 25 minutes dans un four chaud préchauffé à 180°C.
Réduisez la chair en purée, ajoutez le jaune d’œuf, la farine et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Divisez-la en 4 pâtons et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Réalisez 4 boudins d’environ 2 cm de diamètre. Détaillez-les en tronçons d’environ 2 cm. Aplatissez-les sur une fourchette pour les strier.
Faites fondre à feu doux dans le beurre, le chorizo et le romarin. Réservez.
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les gnocchis par petite quantité. Après 2-3 minutes environ, ils remontent en surface, ils sont cuits.
Faites revenir les gnocchis dans le beurre au romarin et chorizo. Saupoudrez de fromage Mix Pasta bio Vache Bleue.

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