Hoofdgerechten
Kids
Lunch

Pompoengnocchi met chorizo & rozemarijn

75 Min.
Gemakkelijk

Pompoengnocchi met chorizo & rozemarijn

Ingrediënten

900 g pompoen
300 g gezeefde bloem + wat extra om het werkblad mee te bebloemen
100 g Mix Pasta bio Vache Bleue
50 g chorizo
1 eidooier
20 g boter
1 snufje geraspte nootmuskaat
Enkele takjes rozemarijn

Mix Pasta bio

Bereiding

Schil de kastanjepompoen en versnijd in grote blokjes. Plaats de pompoenblokjes 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Stamp de gegaarde pompoenblokjes tot puree en voeg de eidooier, de bloem en de nootmuskaat toe. Kruid met zout en peper. Meng de puree tot een glad deeg. Vorm 4 deegballen en laat ze 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Rol de 4 deegballen vervolgens tot worsten met een diameter van ongeveer 2 cm. Snijd de pompoenworst in sneetjes van 2 cm dik.
Plet de pompoensneetjes vervolgens met een vork, en druk er ribben in.
Stoof de chorizo en de rozemarijn in de boter aan op een zacht vuurtje. Houd opzij.
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook. Laat de gnocchi in kleine hoeveelheden garen in het water. Na 2 à 3 minuten komen de gnocchi bovendrijven. Dat betekent dat ze gaar zijn.
Stoof de gnocchi zacht aan bij de rozemarijn en de chorizo. Serveer en bestrooi met de Mix Pasta bio van Vache Bleue.

Andere recepten

Aubergine rolletjes uit de oven

Hoofdgerechten

Aubergine rolletjes uit de oven

Gemakkelijk

Spicy Tuna Melt met cheddar

Lunch

Spicy Tuna Melt met cheddar

Gemakkelijk

Aardappelwafeltjes

Hoofdgerechten

Aardappelwafeltjes

40 Min.
Gemakkelijk

Onze recepten

Schrijf je in voor onze culinaire nieuwsbrief

Seizoensrecepten, kooktips en nieuwigheden: ontvang het beste van Vache Bleue rechtstreeks in je mailbox.