Petits pains au cheddar

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre à lever. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez une bonne pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients à l’aide d’un fouet.

Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les à la farine. Écrasez les morceaux de beurre entre votre pouce et votre index pour les mélanger à la farine. Ce n’est pas grave s’il reste quelques plus gros morceaux de beurre. Essayez de ne pas mélanger la pâte trop longtemps, car plus le beurre se réchauffe, moins la pâte sera aérée.

Réservez une petite cuiller de Cheddar râpé Vache Bleue. Ajoutez le reste à la pâte avec les oignons de printemps finement hachés et mélangez bien avec une cuiller en bois.

Faites un petit trou au milieu de la pâte et incorporez-y le lait. Avec la cuiller en bois, rassemblez la pâte mais sans la pétrir.

Saupoudrez votre plan de travail d’un peu de farine et placez la pâte dessus. Mettez un peu de farine sur vos doigts et rassemblez délicatement la pâte en boule. Aplatissez-la ensuite avec vos mains jusqu’à ce qu’elle fasse environ 2 centimètres de haut.

Saupoudrez un emporte-pièce de farine et découpez des « palets » dans la pâte.

Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus d’un peu de lait et saupoudrez avec le cheddar Vache Bleue restant.

Placez-les au four pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.