Kaasbroodjes

Verwarm de oven voor op 200°C.

Meng de bloem samen met het bakpoeder in een kom. Gebruik je ongezouten boter, voeg dan ook een goede snuif zout toe. Meng met een garde tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

Snij de koude boter in kleine klontjes en doe ze bij de bloem. Wrijf de klontjes boter samen met de bloem met de tippen van je wijsvinger en duim, om zo de boter onder de bloem te mengen. Het is niet erg als er wat grotere stukjes boter achterblijven. Probeer niet te lang te mengen, want als de boter opwarmt wordt het deeg een stuk minder luchtig.

Hou 1 eetlepel van de Geraspte Cheddar Vache Bleue apart en voeg de rest samen met de fijngesneden lente-ui aan het deeg toe en meng met een houten lepel.

Maak in het midden een kuiltje in het deeg en giet hierin de melk. Breng met de houten lepel het deeg zo goed mogelijk samen maar ga zeker niet kneden.

Strooi wat bloem op je aanrecht en schep het deeg hierop. Bebloem je handen en breng het deeg voorzichtig samen met je handen tot een bal. Plet het deeg dan met je handen tot ongeveer 2 centimeter hoogte.

Dip een serveerring of koekjesvorm in wat bloem en steek de rondjes uit het deeg. Leg de rondjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant met wat melk en de resterende Geraspte Cheddar Vache Bleue.