En-cas
Lunch

Pain de brocoli à l’emmental

40 Min.
Moyen

Pain de brocoli à l’emmental

Ingrédients

1 brocoli
125 g de poudre d’amandes
3 oeufs
100 g d’emmental râpé
Poivre et Sel
du poivre et du sel 1 cuillère à café de thym

Emmental râpé

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le brocoli en bouquets. Lavez-les, puis coupez-les finement jusqu’à obtenir une sorte de couscous.
Mélangez la poudre d’amandes, le couscous de brocoli, les oeufs et l’emmental râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez la pâte sur la plaque, puis étalez-la jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1 cm.
Enfournez le pain pendant 30 minutes environ.
Vous pouvez le dégustez tiède ou froid. Servez-le par exemple avec une tranche de saumon, quelques morceaux d’avocat, de la coriandre fraîche, un filet de jus de citron vert et un tour de moulin à poivre. Le pain de brocoli se conserve au réfrigérateur. Vous pouvez éventuellement le faire griller avant de le consommer.

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