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Brioche au pesto

  • 55 Min.

  • Moyen

Brioche au pesto

Ingrédients

  • Pour la pâte à brioche:

  • 600 g de farine

  • 11 g de levure sèche

  • 3 oeufs

  • 1 oignon

  • 100 g de beurre à température ambiante

  • 20 cl de crème fraiche

  • Pour le pesto :

  • 50 g de basilic

  • 30 g de noix de cajou

  • 20 g d’huile d’olive

  • 1 gousse d’ail

  • Sel et poivre

  • Pour la garniture :

  • 100 g de fromage râpé Tradition Vache Bleue

Préparation

  • Versez la farine et la levure dans la cuve du robot. Mélangez.
  • Ajoutez les œufs, un à un. Le beurre, petit à petit. Terminez avec la crème. Pétrissez pendant 10 minutes.
  • Formez une boule et laissez-la pousser 2 heures sous un essuie propre.
  • Préparez le pesto en mixant tous les ingrédients.
  • Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Tartinez le rectangle de pâte de pesto, saupoudrez de fromage râpé Tradition Vache Bleue .
  • Roulez. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur. Tressez les deux bouts.
  • Placez la tresse dans le moule à cake
  • Enfourner 45 min dans un four préchauffé à 180°C.
  • Astuce : Cette recette fonctionne également très bien avec du pesto – vert ou rouge – prêt à l’emploi.

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