Poivrons farcis à la viande hachée et sauce tomate

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les poivrons et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes. Retirez les poivrons de l’eau et laissez-les refroidir. Retirez le coeur dur des tomates et faites une incision en forme de croix sur le bas. Placez les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Sortez-les et rincez-les à l’eau froide pour interrompre la cuisson. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.

Nettoyez et coupez le reste des légumes. Mettez de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Lorsque l’oignon et translucide, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en remuant.

Après quelques minutes, ajoutez les autres légumes et laissez-les mijoter pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement!

Ajoutez à présent le concentré de tomates, les tomates et les 250ml de dés de tomates. Mélangez bien le tout et laissez la sauce mijoter pendant un moment. Retirez ensuite la sauce à la viande hachée du feu.

Coupez les poivrons en 2 et retirez les graines et filaments. Placez les poivrons dans un plat et remplissez-les de sauce à la viande hachée. Versez le reste de la sauce à côté des légumes dans le plat.