Plat au épinards et aux oeufs gratinés

Préchauffez le four à 180°C.

Faites bouillir les oeufs pendant 10 minutes dans de l’eau additionnée d’un peu de vinaigre. Retirez-les de la casserole, rincez-les sous l’eau froide et écaillez-les.

Rincez les épinards frais ‘ou laissez décongeler les épinards surgelés), puis égouttez-les dans une passoire.

Hachez finement l’oignon. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire brièvement. Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le sel.

Placez les épinards dans une passoire afin qu’il puissent rendre leur eau puis placez-les dans un plat allant au four. Disposez les oeufs durs sur les épinards.

Préparez à présent la sauce au fromage en faisant fondre le beurre dans une casserole et en y incorporant la farine. Laissez sécher la farine jusqu’à ce qu’elle sente la pâte à biscuits. Versez le lait dans le roux tout en remuant jusqu’à obtention d’un mélange bien épais. Retirez la sauce du feu et ajoutez-y le fromage râpé Sauce Mix à la sauce. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Versez la sauce au fromage sur les épinards et les oeufs. Saupoudrez d’un peu de chapelure pardessus avant de parsemer de Gratin Mix.