Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot gladde massa. Rol er een bol van, wikkel hem in bakpapier en plaats gedurende 30 minuten in de koelkast.
Gaar de ui in de olie en voeg de kip, de selder en de appelblokjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
Bedek het werkblad met bloem en rol het deeg uit. Plaats er het kippenmengsel op. Strooi er de cheddar over uit en plaats er nu de appelkwartjes op.
Plooi de randen van het deeg en plaats in de oven gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven (180°C).