Zachte aardappelen, heerlijk gesmolten Vache Bleue Cheddar en kruidige chorizo: dit hartverwarmende recept brengt iedereen rond tafel samen. Geserveerd met een frisse salade en cottage cheese met bieslook combineren deze Hasselback aardappelen pure gezelligheid met een verrassend frisse toets.
20 Min.
Gemakkelijk
Kook de aardappelen voor.
Was ze grondig en laat de schil eraan. Leg ze in een pan met koud gezouten water, breng aan de kook en laat ongeveer 20 tot 30 minuten koken, afhankelijk van hun grootte. Ze moeten zachter beginnen te worden, maar nog stevig genoeg blijven om in te snijden.
Giet af en laat even afkoelen
Maak de inkepingen. Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C.
Snijd de aardappelen in gelijkmatige, dunne plakjes, zonder helemaal door te snijden: de onderkant moet intact blijven, zodat er een accordeonvorm ontstaat.
Vul de aardappelen.
Snijd de cheddar Vache Bleue in dunne plakjes en de chorizo in dunne schijfjes. Steek ze voorzichtig tussen de aardappelplakjes en wissel cheddar en chorizo af.
Breng op smaak en bak in de oven.
Leg de aardappelen in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, voeg een beetje zout en peper toe en bestrooi met za’atar en verse tijm. Bak ongeveer 20 minuten, tot de aardappelen goed gaar zijn en de cheddar gesmolten en licht goudbruin is.
Verleng de baktijd indien nodig.
Bereid de salade.
Was de spinazieblaadjes en zwier ze droog. Schil en rasp de wortelen. Meng de spinazie en wortelen met de olijfolie en het citroensap.
Serveer.
Serveer de warme aardappelen met de salade en een flinke lepel cottage cheese met bieslook.
Tip: leg aan weerszijden van de aardappel een houten eetstokje voordat je de inkepingen maakt. Ze houden het mes tegen, zodat je de onderkant niet doorsnijdt!
Seizoensrecepten, kooktips en nieuwigheden: ontvang het beste van Vache Bleue rechtstreeks in je mailbox.
