Feuilles de chou farcies

Ingrédients

4 personnes

Détachez une à une les feuilles du chou. Blanchissez 12 grandes feuilles pendant 5 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Egouttez les feuilles sur du papier absorbant et réservez.
Préparez la farce en mélangeant le haché, l’œuf, un tiers des dés de carotte, l’Emmental râpé Vache Bleue , la moitié des oignons et de l’ail, et le riz. Salez et poivrez.
Retirez la côte blanche de la feuille de chou à l’aide d’un couteau. Déposez un peu de farce et pliez les bords vers l’intérieur. Roulez les feuilles.
Dans une cocotte, faites revenir l’huile d’olive avec les dés de carottes, l’oignon et l’ail restant. Salez, poivrez et versez le vin blanc. Déposez les paupiettes de chou, arrosez avec le bouillon de volaille et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Servez chaud avec une sauce tomate.
Astuce: avec le chou restant, réalisez une soupe ou un stoemp.