Wraps d’omelette au thon et à l’avocat

Ingrédients

2 personnes

Dans un grand bol, battez les œufs avec l’Emmental Light jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Hachez finement le persil et ajoutez-le aux œufs.
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez-y un peu d’huile de cuisson et ajoutez la moitié du mélange aux œufs. Faites cuire doucement, puis retirez l’omelette du feu et placez-la sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste du mélange aux œufs.
Égouttez le thon. Coupez l’avocat en dés et écrasez-le grossièrement avec une fourchette. Il peut rester quelques morceaux. Mélangez le thon et l’avocat, salez et poivrez.
Garnissez les wraps d’omelette du mélange thon-avocat, ajoutez un peu de mâche et les tomates cerises coupées en deux.