Tagliatelles au gratin et poireaux

Ingrédients

4 personnes

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les poireaux en fines lamelles. Mettez de l’huile d’olive dans une poêle et faits-y revenir les rondelles de poireaux pendant 5 minutes. Salez et poivrez les poireaux à votre convenance.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans l’eau légèrement salée. Les pâtes continuerons à cuire dans le four: ne les laissez donc pas cuire complètement. Égouttez-les et ajoutez-y les poireaux et les dés de jambon.
Préparez à présent la sauce au fromage. Faites fonde le beurre et ajoutez-y la farine. Remuez bien et laissez sécher la farine jusqu’à obtention d’un mélange épais et lisse. Dès que la sauce présente la bonne consistance (vous pouvez toujours ajouter un peu ‘eau si elle est trop épaisse), retirez la casserole du feu et ajoutez 50g de Pasta Mix râpé. Remuez à nouveau jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Versez la moitié de la sauce dans les pâtes et mélangez bien. Mettez les pâtes dans un plant allant au four puis recouvrez-les avec le resta de la sauce. Parsemez la sauce au fromage d’un peu de chapelure et du reste de fromage râpé. Mettez au four sous le gril pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’un belle croûte dorée se forme. Servez immédiatement.