Soupe à l’oignon avec une croûte de fromage

Ingrédients

4 personnes

Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Versez de l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les oignons. N’oubliez pas de parfois mélanger.
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes aux oignons et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Épicez la soupe selon votre goût avec du poivre et du sel. Émincez le persil et mélangez-le à la soupe après l’avoir retirée du feu.
Servez la soupe dans 4 grandes tasses et placez une biscotte au-dessus.
Saupoudrez généreusement la biscotte de fromage râpé et placez la soupe brièvement sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage fonde et obtienne une belle texture jaune dorée. Servez immédiatement, mais faites attention car les tasses sont brûlantes !