Wanneer kaas de magie in het gerecht brengt. Sommige recepten raken nooit uit de mode. Witloof met ham en kaas uit de oven is daar het perfecte voorbeeld van. Al generaties lang staat deze Belgische klassieker op tafel: zacht witloof, smaakvolle ham, een romige saus en vooral een heerlijke goudbruine laag gegratineerde kaas. Want eerlijk? In een echt geslaagd witloofgerecht is kaas veel meer dan zomaar een ingrediënt. Het zorgt voor smeuïgheid, smaak en dat onweerstaanbare korstje waar iedereen naar uitkijkt. Kortom: kaas is het magische ingrediënt.
25 Min.
Gemakkelijk
4 personen
8 stronken witloof
8 sneetjes gekookte ham
200 g geraspte Vache Bleue Mix Gratin
50 g boter
50 g bloem
600 ml melk
Zout
Peper
Nootmuskaat
Bereid het witloof
Verwijder het harde uiteinde van het witloof.
Vache Bleue tip: snijd met een klein mesje het kegelvormige hartje aan de onderkant weg. Dat is het meest bittere deel van het witloof. Een klein gebaar dat het gerecht zachter maakt voor jong en oud.
Kook het witloof 15 à 20 minuten in licht gezouten water tot het zacht is.
Laat goed uitlekken.
Vache Bleue tip: druk het witloof voorzichtig uit in een schone keukenhanddoek om overtollig vocht te verwijderen. Zo blijft je gratin heerlijk romig.
Maak de kaassaus
Smelt de boter in een kookpot.
Voeg de bloem toe en roer gedurende één minuut.
Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft kloppen.
Breng op smaak met zout, peper en een snuifje nootmuskaat.
Voeg vervolgens 150 g geraspte Vache Bleue Mix Gratin toe en roer tot de kaas volledig gesmolten is.
Vache Bleue tip: laat de saus niet meer koken nadat de kaas is toegevoegd. Zo blijft ze extra smeuïg en romig.
Stel de schotel samen
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol elk stronkje witloof in een sneetje ham.
Leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
Overgiet royaal met de kaassaus.
Bestrooi met de resterende geraspte Vache Bleue kaas.
Vache Bleue tip: wees niet zuinig met de kaas bovenop. Die zorgt voor dat heerlijke goudbruine korstje dat iedereen als eerste wil proeven.
Gratineer
Bak 25 à 30 minuten in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Voor een extra krokante afwerking kun je de laatste 2 à 3 minuten de grillfunctie gebruiken.
Laat de schotel enkele minuten rusten voor het serveren.
Seizoensrecepten, kooktips en nieuwigheden: ontvang het beste van Vache Bleue rechtstreeks in je mailbox.
