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Purée au cresson, emmental & jambon

  • 30 Min.

  • Facile

Purée au cresson, emmental & jambon

Ingrédients

4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre

  • 2 bottes de cresson

  • 200 g d'Emmental râpé Vache Bleue

  • 20 g de crème fraîche

  • 100 g de jambon blanc

  • 1 pincée de noix de muscade

  • Sel et poivre

Préparation

  • Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et faites les cuire pendant 20 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le cresson ciselé. Egouttez.
  • Réduisez les pommes de terre et le cresson en purée. Ajoutez l’Emmental râpé Vache Bleue, la crème, les épices et mélangez.
  • Découpez le jambon en lanière de 2 cm et roulez-le. Disposez le tourbillon de jambon sur la purée.
  • Astuce: ciselez le haut des branches du cresson et garder les tiges pour réaliser une soupe.

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