Un grand classique revisité : des pâtes généreusement nappées d’un pesto vert ultra parfumé, accompagnées de petites boulettes maison bien dorées. Une recette simple, familiale et toujours réconfortante.
35 Min.
Facile
4 personnes
400 g de linguine
2 poignées de roquette
1 poignée de basilic frais
75 g de fromage râpé Mix Pasta Vache Bleue
40 g de pignons de pin grillés
1 petite gousse d’ail
5 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Fleur de sel
Poivre
500 g de viande hachée bœuf et veau
1 œuf
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe bombée de pesto maison
75 g fromage râpé Mix Pasta Vache Bleue
1 filet d’huile d’olive
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet et gardez une partie de l’eau de cuisson.
Préparez le pesto : mixez la roquette, le basilic, l’ail, les pignons, le jus de citron, le fromage râpé Mix Pasta Vache Bleue et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Salez et poivrez.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le persil, le pesto maison, le fromage râpé, du sel et du poivre. Formez des petites boulettes.
Faites-les dorer 8 à 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (ajoutez un couvercle en fin de cuisson pour qu’elles soient bien cuites à cœur).
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto (ajoutez de l’eau de cuisson si nécessaire). Servez avec les boulettes bien chaudes et un peu de fromage râpé Mix Pasta Vache Bleue supplémentaire.
Recettes de saison, astuces en cuisine et nouveautés: recevez le meilleur de Vache Bleue directement dans votre boîte mail.
