1
Faites revenir la moitié des tomates dans une poêle avec l’huile d’olive.
2
Pendant ce temps, battez les œufs et le lait. Ajoutez la farine, la mozzarella râpée Vache Bleue et l’origan.
3
Mélangez les 2 préparations, salez et poivrez et incorporez l’oignon nouveau.
4
Versez la préparation dans un plat à gratin. L’idéal est de beurrer ou de mettre un papier sulfurisé dans le fond du plat pour faciliter la découpe.
5
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.
6
Servez tiède ou froid, avec l’autre moitié des tomates.
7
Astuces: N’attendez pas l’été, cette recette fonctionne avec les courgettes, poireaux, champignons, etc. Un reste de ratatouille? Et hop on le recycle en un délicieux clafoutis multi-légumes! Jambon, lardons, chorizo, crevettes, etc. peuvent également s’incorporer dans l’appareil.