Ingrédients | 4p
- 250 gr de polenta express
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 fenouils
- 150 gr de fromage mix Gratin Vache Bleue
- 1 plante de basilic
- ¼ de botte de persil plat
- 2 c.à.s. de câpres au vinaigre
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
30MIN
20MIN
20MIN
A table avec Loïc – Polenta, fenouil gratiné et salsa verde | Mix Gratin
1
FOUR -Préchauffez le four à 220°C.
2
FENOUILS - Rincez et coupez les fenouils en quatre. Déposez dans un plat, arrosez royalement d’huile d’olive, salez, poivrez et cuisez au four pendant 20 bonnes minutes à 220°C.
3
SALSA VERDE - Dans un mortier, pulvérisez 2 c.à.s. de câpres, 1 gousse d’ail, les zestes d’un ½ citron, une plante de basilic et ¼ de botte de persil. Salez, poivrez et ajoutez un généreux filet d’huile d’olive. Rectifiez l’acidité avec quelques gouttes de jus de citron.
4
POLENTA - Cuisez la polenta express dans de l’eau bouillante et salée selon les instructions de l’emballage. En général, 4 fois la masse d’eau pour le poids de la polenta. Dans ce cas, 1 litre d’eau salée pour 250 gr de polenta. Terminez l’onctuosité juste avant de servir avec un filet d’huile d’olive et une poignée de fromage râpé.
5
FENOUILS GRATINÉS - Quand les fenouils sont al dente, allumez le gril du four et parsemez les fenouils de fromage râpé mix Gratin. Gratinez quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit parfait.
6
DRESSAGE - Une belle portion de polenta dans le fond d’une assiette, une bonne c.à.s. de salsa verde par-dessus avant de terminer avec 3 quartiers de fenouils gratinés au fromage. Terminez avec un filet d’huile d’olive et du poivre fraichement moulu.