20min 10min

Gegratineerde Sint-Jacobsnoten

Gratin

Ingrediënten | 4 personen

  • 4 grote of 8 kleinere Sint-Jacobsnoten
  • 1 fijngesneden prei
  • 1 fijngesneden wortel
  • 15 g boter
  • 1 fijngesneden sjalotje
  • 15 cl droge witte wijn
  • 15 cl verse room 40% vet
  • 50 g geraspte kaas Gratin Vache Bleue
  • ½ kl zout
  • ½ kl peper
  • Grof zout
  • 4 Sint-Jacobsschelpen

Bereiding

Laat het sjalotje zachtjes aanbakken in de boter. Voeg er de wortel en de prei bij. Laat de groentjes uitbakken. Voeg er vervolgens het zout, de peper, de witte wijn en de verse room aan toe.
1
Bestrooi de bodem van een ovenschotel met het grof zout en leg er vervolgens de schelpen in. Zorg ervoor dat de schelpen stabiel liggen op het grof zout.
2
Giet in elke schelp een aan twee soeplepels van de groentenmengeling. Voeg er een Sint-Jacobsnoot aan toe. Bedek met geraspte kaas Gratin Vache Bleue en plaats de schelpen gedurende 10 minuten in een op 220°C voorverwarmde oven. Dien onmiddellijk op.
3
Tip: Als je diepgevroren Sint-Jacobsnoten gebruikt, laat ze dan gedurende minimum vier uur ontdooien in de koelkast op absorberend papier. Wat de Sint-Jacobsschelpen betreft, die kan je best vragen aan je vishandelaar. Als je ze telkens grondig reinigt, kunnen ze verscheidene keren gebruikt worden.
4

Valeurs nutritionelles

Per Kcal Koolhydraten Vetten Suikers
100g 176 17g 9g 1,9g
%ADH* 34 25 48 8
*De ADH is een maat om aan te geven hoeveel van een voedingsstof gezonde mensen dagelijkse nodig hebben. Deze normen worden vastgelegd door de Gezondheidsraad.
Opmerkingen
Previous Next