40min

Vispotjes onder een kaaskorstje

Pasta

Lekker origineel zijn deze vispotjes met aardappel, prei en verse kruiden onder een knapperig kaaskorstje. Pijnboompitten zorgen voor net dat tikkeltje meer.  De kabeljauw kun je vervangen door elke andere stevige vissoort. Ook de combinatie met scampi is heerlijk. Variatie troef dus! En uiteraard kun je deze visgratin ook ‘gewoon’ maken in een grote ovenschaal.

Ingrediënten | 4 Personen

  • 600g kabeljauwfilet
  • 1 koffielepel(s) witte balsamicoazijn
  • 1 prei
  • 400g aardappelen
  • 2 ei
  • 300g zure room
  • 2 eetlepels fijngehakte verse kruiden
  • bijvoorbeeld peterselie, tijm en oregano
  • 100ml groentebouillon
  • 5 takjes tijm
  • 100g geraspte Pasta-kaas van Vache Bleue
  • 50g pijnboompitten
  • 1 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • peper
  • zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C.
1
Snij de kabeljauwfilet in blokjes, vermeng ze met de balsamicoazijn. Zet even opzij.
2
Maak de prei schoon en snij hem fijn. Stoof de prei in een likje zonnebloemolie. Voeg de visblokjes toe en bak ze nog even mee.
3
Snij de aardappelen in kleine blokjes, doe ze in de pan bij de vis en vermeng.
4
Roer de eieren glad met de zure room en de verse kruiden, roer er de groentebouillon bij.
5
Spoel de tijm en schud goed droog. Hou één takje apart voor de afwerking, pluk de blaadjes van de overige takjes. Meng ze samen met 2/3 van de geraspte kaas onder het roommengsel. Kruid met peper en zout. Schep er voorzichtig de vis door.
6
Verdeel het vismengsel over kleine ovenschaaltjes of vuurvaste potjes. Bestrooi met de rest van de kaas.
7
Rooster de pijnboompitten kort in een pan zonder vetstof. Strooi ze over de vispotjes. Laat 10 tot 15 minuten gratineren in de oven. Werk af met een plukje tijm.
8
Opmerkingen
Previous Next