25min

Lenterolletjes, mosterdvinaigrette

Mosterd

Ingrediënten | Voor 10 lenterolletjes

  • 10 rijstvellen
  • 30 g rijsvermicelli
  • 1 wortel
  • 40 g fijngeraspte rode kool
  • 10 takjes peterselie
  • 4 slablaadjes
  • 2 eetlepels ongezouten pinda’s
  • 1 flesje mosterdvinaigrette van Vache Bleue

Bereiding

Breng een kleine pan gezouten water aan de kook. Neem van het vuur, voeg de rijstvermicelli toe en laat gedurende 3 minuten wellen.
1
Giet af en spoel onder koud water.
2
Was de sla en snijd hem fijn.
3
Schil de wortel en rasp hem.
4
Doe koud water in een diep bord.
5
Leg een propere theedoek op het werkblad. Leg een rijstvel in het water.
6
Leg het vervolgens op de theedoek, zodra het zacht is. Schik in het midden van het rijstvel wat sla, vermicelli, wortel, kool, peterselie en pinda’s.
7
Plooi de linker- en rechterkant van het rijstvel dicht op de vulling en rol stevig op.
8
Herhaal deze stappen voor de andere rijstvellen.
9
Serveer de lenterolletjes met de mosterdvinaigrette.
10
Opmerkingen
Previous Next