70min

Hartige taart met witloof, spek en kaassaus

Sauce

Stap af van de traditionele witloofgratin en gebruik witloof eens in een hartige taart. Het witloof wordt eerst gekarameliseerd met rietsuiker en ui. Dat gaat vervolgens op het kruimeldeeg dat al met enkele sneden spek is belegd. Serveer dit gerecht met een saus van room en de geraspte kaas Sauce 3 Kazen van Vache Bleue. Resultaat: een zeer originele taart!

Ingrediënten | 4 Personen

  • 4 dikke stronken witloof
  • 2 uien
  • 10 sneden gerookt spek
  • 1 rol kruimeldeeg
  • 20cl room
  • 35g geraspte kaas Vache Bleue Sauce
  • zout, peper
  • rietsuiker (of witte suiker)

Bereiding

Spoel het witloof schoon, verwijder het harde uiteinde en snij elk stronkje overlangs in 4.
1
Schil en versnipper de uien.
2
Smelt een klontje boter in een stoofpan.
3
Leg er het witloof en de uien in en bestrooi met suiker.
4
Bak op matig vuur in het begin. Zet het vuur wat zachter en laat 40 minuten sudderen. Roer regelmatig tot het witloof gaar en gekarameliseerd is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig wat water toe om het bakproces te versnellen.
5
Rol het kruimeldeeg uit en bedek er een taartvorm mee.
6
Leg er de sneden spek op.
7
Doe er het witloof en de uien bij.
8
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de taart gedurende 25 minuten.
9
Doe intussen de room samen met de kaas in een pan en verwarm op een zacht vuur. Roer af en toe. Serveer de taart en de saus apart.
10
Opmerkingen
Previous Next