45min

Hartig wentelteefje met ui, prei en ham

Gratin

Iedereen heeft wel al eens een wentelteefje, al dan niet van brioche, gegeten. Wij hebben deze zoete klassieker heruitgevonden om er een hartige versie van te maken die als hoofdgerecht kan worden geserveerd met een groene salade.

Het brood is doordrenkt met een mengsel van ei en room waaraan fijngesneden stukjes ui, prei en ham worden toegevoegd. Het geheel wordt daarna bestrooid met de geraspte kaas Vache Bleue Gratin.

Ingrediënten | 4 tot 6 Personen

  • ¾ stokbrood, 1 à 2 dagen oud
  • 1 preistronk (enkel het wit gebruiken)
  • 1 ui
  • 2 plakjes ham
  • 1 pakje geraspte Gratin-kaas van Vache Bleue
  • 50cl room
  • 2 eieren
  • Zout, peper

Bereiding

Snij het stokbrood in vier stukken. Snij vervolgens elk stuk nog eens overlangs open.
1
Doe de room en de eieren in een ovenschotel en meng. Voeg zout en peper toe.
2
Dompel de stukjes brood, met de gesneden kant naar beneden, onder in de room. Laat ze gedurende 15 minuten weken. Als uw ovenschotel te klein is, voer deze stap dan in twee keer uit.
3
Spoel ondertussen de preistronk schoon en snij in fijne reepjes. Schil de ui en snipper hem fijn.
4
Verhit wat olie in een stoofpan en fruit de ui en de prei op een laag tot gematigd vuur. Roer regelmatig.
5
Voeg op het einde een beetje water toe en laat doorkoken tot het vocht volledig is verdampt. Breng op smaak met zout.
6
Snij de plakjes ham fijn en doe ze in de pan.
7
Leg de stukjes stokbrood zodanig in de ovenschotel dat ze mooi aansluiten, met de korst naar beneden.
8
Voeg er het prei-ui-hammengsel aan toe, zowel erop als errond. Bestrooi met kaas.
9
Verwarm de oven voor op 180°C en bak gedurende 20 minuten.
10
Opmerkingen
Previous Next