70min

Groentesoep met brood en gratin kaas

Gratin

Ontdek deze heerlijke gemixte groentesoep met broccoli, wortels, aardappelen en prei. Mix de soep niet te lang, om de juiste textuur te verkrijgen en de vezels van de groenten te behouden. Het resultaat is een soep met de juiste textuur, ideaal als hoofdgerecht ’s avonds.

De soep gaat vervolgens met wat brood en onze geraspte Gratin-kaas van Vache Bleue, de oven in. Als uw soepkommetjes niet geschikt zijn voor de oven, leg de sneetjes brood dan op een ovenplaat. Bestrooi ze met kaas en zet in de oven. Leg daarna de sneetjes brood, net voor het serveren, gewoon op de soep.

Ingrediënten | 4 Personen

  • 1 broccoli van 400 g
  • 3 wortels
  • 2 preistengels (enkel het wit gebruiken)
  • 1 aardappel
  • 8 sneetjes brood
  • 1 pakje geraspte Gratin-kaas van Vache Bleue
  • Zout, peper

Bereiding

Schil de wortels en snij ze in stukken.
1
Maak de broccoli schoon, snij hem in roosjes en snij de roosjes vervolgens in 2.
2
Snij de preistengels in twee en spoel ze zorgvuldig schoon zodat er geen aarde overblijft.
3
Snij ze in grote stukken.
4
Schil de aardappel en snij hem in stukken.
5
Doe alle groenten in een grote kookpot.
6
Vul de kookpot met water en voeg zout toe.
7
Breng aan de kook op gematigd vuur en laat 45 minuten sudderen.
8
Giet de soep in de kom van een blender en mix de soep vrij grof om de textuur van de groenten te behouden.
9
Verdeel de soep over ovenvaste kommetjes.
10
Zet de oven op grillstand en laat gedurende 5 à 10 minuten gratineren.
11
Opmerkingen
Previous Next