70min

Gratin Dauphinois

Gratin

Ingrediënten | 4 Personen

  • 200g geraspte kaas Gratin van Vache Bleue
  • 10cl witte wijn
  • 40g boter
  • Peper en zout
  • 800g vastkokende aardappelen
  • 1 prei
  • 2 geplette lookteentjes
  • 1 koffielepel citroenschilreepjes
  • 60cl vloeibare room

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160°C.
1
Schil en snijd de niet gekookte aardappelen in schijfjes van 3 mm. Leg even opzij.
2
Reinig de prei en hak hem fijn.
3
Doe de prei in een braadpan en laat zachtjes aangaren in 20 g boter. Voeg de look, citroenschilfers en witte wijn toe. Laat dit geheel gedurende 1 min sudderen. Voeg daarna 40 cl room toe. Kruid af met peper en zout. Zet even opzij.
4
Boter 4 aparte ovenschoteltjes in. Vul ze met een laagje aardappelschijfjes, een laagje preibereiding, en tenslotte weer een laagje aardappelschijfjes. Als de ovenschoteltjes goed gevuld zijn, verdeelt u de resterende 20 cl room gelijkmatig over de 4 porties.
5
Dek elk schoteltje af met de geraspte kaas.
6
Verwarm in de oven gedurende 1 uur.
7
Controleer de gaartijd: doorprik de aardappelgratin even met de punt van een mes. Als het mes vlot doorheen de aardappelen gaat, is het gerecht klaar.
8
Versieren met wat peterselie en opdienen zodra het klaar is
9
Opmerkingen
Previous Next