50min

Gevulde peren met ricotta, geraspte Pasta-kaas, honing en noten

Pasta

Dit is een drie-in-éénreceptje als alternatief voor zowel het slaatje na de maaltijd, de kaas als het dessert. Deze gekarameliseerde peren worden gevuld met een mengeling van ricotta, de geraspte kaas Vache Bleue Pasta, honing en noten. De peren worden geserveerd met wat veldsla die op smaak is gebracht met onze sjalotdressing.

U kunt de peren op voorhand klaarmaken en later in de oven zetten.

Ingrediënten | 4 Personen

  • 4 kleine peren
  • 20g boter
  • 3 koffielepels honing + 1 koffielepel bij het serveren
  • 20g geraspte kaas Vache Bleue Pasta
  • 200g ricotta
  • 20g gehakte walnoten
  • peper
  • 150g veldsla
  • onze sjalotdressing van Vache Bleue

Bereiding

Spoel de peren zorgvuldig en snij ze in twee.
1
Verwijder het klokhuis.
2
Verhit een braadpan en smelt er de boter in samen met de honing.
3
Doe er de peren bij, met het vruchtvlees naar beneden. Bak ze gedurende 30 minuten op een gematigd vuur en draai ze een paar keer om. Besprenkel de peren regelmatig tot ze mooi gekarameliseerd en sappig zijn.
4
Doe intussen de ricotta, de kaas en de noten in een kom en meng alles goed.
5
Verhit wat olie in een stoofpan en fruit de ui en de prei op een laag tot gematigd vuur. Roer regelmatig.
6
Leg de gekarameliseerde peren op hun bolle kant op een ovenplaat.
7
Vul ze met het ricottamengsel.
8
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de peren gedurende 10 - 15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
9
Besprenkel de peren met honing.
10
Maak de veldsla schoon en doe ze in een slakom, besprenkel met sjalotdressing en meng.
11
Serveer de peren op een bord met wat sla.
12
Opmerkingen
Previous Next