20min

Caesar salade met tomaat

Caesar

Deze populaire salade heeft niets te maken met de gelijknamige Romeinse keizer. Het is een creatie van de Italiaan Cesare Cardini die begin vorige eeuw naar Amerika emigreerde. In de originele ‘Caesar salad’ zitten geen tomaten, maar ze geven wel kleur. Dit basisrecept kun je naar smaak aanvullen met gegrilde kipfilet, ansjovis, een hardgeklookt eitje...

Voor een nog snellere versie kun je voorverpakte sla kopen: gewassen én gesneden. Kies voor een echte Caesar salade wel altijd stevige Romeinse sla of bindsla, die blijft lekker lang knapperig.

Ingrediënten | 4 Personen

  • 1 krop Romeinse sla
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sneden witbrood
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 sneetjes bacon (of gerookt spek)
  • 150g kleine trostomaatjes
  • 50g parmezaan, grof geraspt
  • 1 Caesar dressing van Vache Bleue

Bereiding

Pel en halveer het knoflookteentje. Wrijf er de sneden brood mee in. Snij het brood met een groot mes in blokjes. Bak ze op hoog vuur goudbruin in een pan met een likje olijfolie.
1
Snij de bacon in reepjes, bak ze krokant in een pan met een likje olie. Laat drogen op keukenpapier.
2
Maak de sla schoon en scheur of snij hem in stukken. Spoel en droog de tomaatjes, snij ze middendoor of in kwartjes.
3
Verdeel de sla over vier borden. Voeg de tomaatjes, de bacon en de croutons toe. Schep voorzichtig om. Sprenkel royaal dressing over de salade. Werk af met geraspte parmezaan en serveer meteen.
4
Opmerkingen
Previous Next