50min

Aardappelballetjes met cheddar

Geraspte Cheddar

Deze aardappelballetjes zijn het ideale gerechtje voor een avondje tv-kijken. Ze doen het ook perfect als aperitiefhapje en kunnen op voorhand worden klaargemaakt en op het laatste moment worden gebakken. De balletjes worden gevuld met een blokje cheddar, dat verwarmd lekker lopend en smeuïg is. De cheddar kan ook worden vervangen door onze Emmental. Onze mosselsaus kan erbij worden geserveerd als dipsausje.

Ingrediënten | 20 Balletjes

  • 500g aardappelen
  • 100g bloem
  • 1 blok cheddar van Vache Bleue
  • 1 ei
  • 1 kom bloem
  • 1 kom paneermeel
  • zout
  • frituurolie
  • 1 flesje mosselsaus voor bij het opdienen

Bereiding

Vul een kookpot met water en dompel er de ongeschilde aardappelen in.
1
Breng het water aan de kook en reken 30 à 40 minuten kooktijd (de kooktijd varieert naargelang de grootte van de aardappelen).
2
Laat de aardappelen afkoelen en schil ze.
3
Plet de aardappelen met een vork of met een stamper en schep de puree over in een kom.
4
Voeg 100 g bloem en wat zout toe en meng goed tot een homogene bal.
5
Neem met een soeplepel wat vulling af en rol er een balletje van met de hand. Herhaal tot u ongeveer 20 à 22 balletjes heeft.
6
Snij dezelfde hoeveelheid kleine blokjes kaas uit de cheddar.
7
Duw een blokje kaas tot in het midden van elk aardappelballetje en rol opnieuw met beide handen tot mooie ronde balletjes.
8
Leg de balletjes gedurende 1 uur in de koelkast.
9
Klop het ei los in een kom.
10
Plaats de drie kommen naast elkaar: de kom met bloem, de kom met ei en de kom met paneermeel, in die volgorde.
11
Wentel elk balletje in de bloem, klop de overtollige bloem er voorzichtig af.
12
Wentel ze vervolgens een per een in het losgeklopte ei en dan in het paneermeel.
13
Verhit wat frituurolie in een pan (of gebruik een friteuse) en leg de balletjes erin. Bak ze goudbruin en leg ze vervolgens op een vel keukenpapier.
14
Serveer de balletjes met onze mosselsaus en een groene salade.
15
Opmerkingen
Previous Next