40 min 10 + 5 + 20 min

Tarte aux légumes

Emmental

Ingrédients | 6 personnes

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 œuf
  • 70 ml d’eau
  • 4 c à s de graines de pavot
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 2 grosses carottes
  • 75 g de fromage râpé Emmental Vache Bleue
  • 1 œuf
  • 15 cl de crème fraiche épaisse
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparation du fond de tarte :
1
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients (farine, beurre, 1 œuf, sel, eau et graines de pavot) . Enroulez-la dans du papier film et réservez-la au moins 30 minutes au réfrigérateur.
2
Placez un papier cuisson dans un moule à tarte. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et tapissez votre moule avec la pâte.
3
Faites cuire la pâte à blanc. Pour ce faire, posez une feuille de papier cuisson sur la pâte et ajoutez des billes de céramique ou des haricots secs. Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. Retirez les billes ou les haricots et prolongez la cuisson de 5 minutes.
4
Préparation des légumes :
5
Lavez les courgettes et les carottes puis prélevez des lanières avec un économe ou une mandoline. Dès que vous arrivez au niveau des graines, tournez la courgette.
6
Faites cuire les lanières de courgette à la vapeur, pendant 1 minute.
7
Mélangez la crème fraiche, l’œuf et le fromage râpé Emmental Vache Bleue. Poivrez. Déposez le mélange dans le fond de tarte.
8
Placez les lanières de légumes en spirale en partant du bord, carotte, courgette verte, courgette jaune, et recommencez l’opération jusqu’au centre.
9
Enfournez 20 minutes. Se déguste chaud, tiède ou froid.
10

Valeurs nutritionelles

Par Kcal Glucides Lipides Sucres
100g 177 15g 10g 3g
% AJR* 28 18 46 -
* Les pourcentages "Apports Journaliers Recommandés" correspondent aux nutriments d'une portion rapportés aux recommandations du Conseil Supérieur de la santé.
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