70min

Tarte aux chicons et bacon, sauce au fromage

Sauce

Pour changer des chicons en gratin, nous vous proposons de les préparer dans une tarte. Ils sont d’abord caramélisés avec du sucre de canne et des oignons avant d’être déposés sur une pâte brisée et une couche de tranches de bacon. Au moment du service, proposez une sauce à base de crème et de notre fromage râpé Sauce Vache Bleue. Une façon plus originale de déguster une tarte !

Ingrédients | 4 Personnes

  • 4 gros chicons
  • 2 oignons
  • 10 tranches de bacon fumé
  • 1 pâte brisée
  • 20cl de crème liquide
  • 35g de fromage Râpé Sauce Vache Bleue
  • Sel, poivre
  • Sucre de canne (ou blanc)

Préparation

Lavez les chicons, coupez l’extrémité et coupez-les dans la longueur en 4.
1
Epluchez et émincez les oignons.
2
Faites chauffer une sauteuse avec du beurre.
3
Déposez les chicons et les oignons. Saupoudrez de sucre.
4
Laissez cuire sur feu moyen au début puis feu doux pendant 40 minutes en mélangeant régulièrement. Les chicons doivent être cuits et caramélisés. Salez, poivrez. Si nécessaire, n’hésitez pas à ajouter un fond d’eau pour accélérer la cuisson.
5
Foncez un moule à tarte de la pâte brisée.
6
Recouvrez le fond de bacon.
7
Ajoutez les chicons et les oignons.
8
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.
9
Pendant ce temps, faites chauffer ensemble la crème et le fromage sur feu doux, en mélangeant de temps en temps.
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Servez la tarte avec la sauce en accompagnement à verser par-dessus.
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