50min

Risotto aux poireaux et au cheddar

Cheddar bloc

Ingrédients | 4 personnes

  • 250 g de riz rond à risotto
  • 2 poireaux pas trop gros
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 bloc de cheddar Vache Bleue
  • 5 noix
  • 1 oignon
  • Poivre

Préparation

Epluchez et émincez l’oignon.
1
Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
2
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile et faites suer l’oignon et les poireaux ensemble jusqu’à obtenir une légère coloration.
3
Ajoutez le riz, mélangez et versez à hauteur le bouillon. Mélangez.
4
Laissez cuire jusqu’à absorption totale du bouillon puis remettez du bouillon à hauteur.
5
Recommencez ainsi jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit. Comptez une dizaine de minutes.
6
Coupez une tranche de 1,5 cm dans le fromage et coupez cette tranche en dés.
7
Lorsque le risotto est prêt, ajoutez les dés de cheddar et les cerneaux de noix concassés.
8
Mélangez et servez.
9
Poivrez légèrement.
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