45min

Quiche aux brocolis

Cheddar râpé

Onctueuse à souhait, cette quiche aux brocolis fait le bonheur des petits comme des grands. Consommée chaude de préférence et accompagnée d’une salade mixte, elle constitue un excellent déjeuner, quels que soient le jour et l’heure. Autre option : coupez-la en petits quartiers et servez-la à l’heure de l’apéritif.

Vous manquez de temps? Cette quiche peut être préparée à l’avance et même être congelée. Réchauffez-la simplement au four ou au micro-ondes.

Ingrédients | 4 Personnes

  • 350g de pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 500g de brocolis
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200g fromage frais
  • 3 œufs
  • 200ml de crème
  • 100g de Cheddar rapé de Vache Bleue
  • Beurre
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
1
Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rincez-les à l’eau froide et laissez-les égoutter. Laissez légèrement refroidir.
2
Pelez et ciselez l’oignon et l’ail. Mélangez le fromage frais avec les œufs, la crème et la moitié du cheddar râpé. Incorporez le mélange brocolis, ail et oignons. Assaisonnez (poivre, sel et noix de muscade).
3
Etalez la pâte et découpez deux cercles à peine plus grands que les moules.
4
Beurrez le moule et tapissez-le avec la pâte. Ajoutez la farce et égalisez. Saupoudrez le reste du Cheddar. Faites cuire les quiches environ 30 minutes au four.
5
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