45min

Pomme de terre farcie

Emmental

Voici, en exclusivité, notre recette de la pomme de terre farcie ! Un plat simple et délicieux, à préparer aussi avec les enfants !

Ingrédients | 4 Personnes

  • 4 grosses pdt cuites à l’eau avec la peau (+/- 220g/pièce)
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Une noisette de beurre
  • 4 olives noires dénoyautées
  • 8 brins de persil
  • 4 cuillères à soupe d’épinards cuits
  • 200g d’Emmental râpé de Vache Bleue
  • Sel et poivre
  • 1 petit bouquet de ciboulette

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
1
Couper une petite tranche à la base de chaque pomme de terre pour qu’elle puisse tenir debout.
2
Couper une plus grosse tranche à l’autre extrémité et la couper en deux pour en faire les pieds.
3
Evider délicatement chaque pomme de terre avec une cuillère parisienne, sans la percer, en laissant 1 cm d’épaisseur.
4
Ecraser la chair des pommes de terre à la fourchette, en ajoutant les épinards, la crème et la moitié du fromage râpé. Saler, poivrer, mélanger.
5
Remplir les pommes de terre de ce mélange (en le laissant dépasser) et les déposer dans un petit plat à four bien beurré. Ajouter les 2 pieds aux bonshommes.
6
Recouvrir le haut des pommes de terre avec le reste du fromage et enfourner pour 20–25 minutes.
7
A la sortie du four, avec un couteau, faire un trou sur la tête pour y glisser un petit bouquet de ciboulette. Couper les olives en deux pour faire les yeux et les enfoncer dans le fromage fondu. Avec un cure dent percer un petit trou de chaque côté pour y glisser les brins de persil.
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