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Poires farcies à la ricotta, fromage râpé Pasta, miel et noix

Pasta

C’est une recette trois en une qui remplace à la fois la salade verte de fin de repas, le fromage et le dessert. Ces poires caramélisées sont farcies d’un mélange de ricotta, de notre fromage râpé Pasta Vache Bleue, de miel et de noix. Elles sont servies accompagnées de mâche assaisonnée de notre vinaigrette échalote.

Vous pouvez les préparer à l’avance et les passer au four au dernier moment.

Ingrédients | 4 Personnes

  • 4 petites poires
  • 20g de beurre
  • 3 cuillères à café de miel + 1 cuillère à café pour le service
  • 20g de fromage râpé Pasta Vache Bleue
  • 200g de ricotta
  • 20g de noix concassées
  • Poivre
  • 15 g de mâche
  • Notre Vinaigrette Echalote Vache Bleue

Préparation

Lavez les poires soigneusement et coupez-les en deux.
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Retirez le trognon.
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Faites fondre dans une poêle le beurre et le miel.
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Ajoutez les poires, côté chair au contact de la poêle. Laissez cuire sur feu moyen pendant 30 minutes en retournant à plusieurs reprises. Arrosez également régulièrement les poires.
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Elles doivent être caramélisées et fondantes.
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Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la ricotta, le fromage et les noix.
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Lorsque les poires sont prêtes, placez-les côté bombé sur une plaque allant au four.
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Ajoutez dans la cavité laissée par le trognon de la ricotta.
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Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-15 minutes, le temps de faire dorer.
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Arrosez les poires de miel.
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Versez la mâche lavée dans un saladier, arrosez de sauce et mélangez.
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Servez les poires accompagnées de salade.
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